En la autovía entre Bailén y La Carolina se encuentra la villa de Baños de la Encina, señorial y bien conservada, en la cual el sabor de la edad media, de la tierra de frontera, puede aún palparse. Sus centro histórico está muy bien conservado, es como Úbeda o Baeza, pero en dimensiones muy pequeñas, destacando su imponente castillo, que se asienta sobre una loma, desde la cual se divisa el mar de olivos, bañado por el Guadalquivir. Posee muy buenos sitios donde degustar la comida típica de Jaén.
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